写真はオードブル盛り合わせと、丸ごとラ・フランスのカクテル。

マイミクのウサギちゃんに誘われて、わくわくしながら
たずねた、バーです

自由が丘のバーにいた頃は、大変お世話になりました。
マスターにはわがまま言い放題。

レシピの定まった、カクテルなんて頼んだことはありません。
会話はいつもこんな調子。

ぴ「今日仕入れた旬のフルーツはなんですか？」

マスター「本日は、ザクロの完熟ジュース、実家から送られてきた
栗の渋皮煮、そしてラ・フランスです」

ぴ「ラ・フランスの香りにぴったりのベースでフローズン気味でお願いします」

そうすると、ばっちりのカクテルが登場するのですね〜〜（嬉）



ワカサギのエスカベッシュ。
適度なヴィネガーと鮮度を生かしたワカサギが◎
下に敷いてある、マリネした野菜も絶妙♪


ピクルス。お酢が柔らかい。そして野菜は歯ごたえが。


バーボンカスクで寝かせたプレミアムジンをストレートで。
まるでジンとは思えないスムースな口当たりは驚異！！
ピクルスととっても合いました。


かぼちゃのキッシュ？
軽くて胃の負担になりません。
また、かぼちゃの香りや風味を残しながらも
過剰な甘ったるさ皆無。塩加減と香りがが絶妙。


自家製パテ。豆と豚の甘みが最高。


ベンローマックのスコッチとあわせて。
至福のひと時。
この、ベンローマックはイタリアのスーパー・タスカン
「サシカイア」（プレミアムワインですね）の醸造樽を
使って熟成しているスコッチです。ワインの芳香と
スペイサイドのピート香の饗宴を堪能できます

マスターはこういう、レア物をひそかにコレクションするのが
好きな方ですｗｗｗ


砂肝のコンフィーのサラダ。

ペコリーノ・ロマーノ（チーズ）と新鮮野菜が
丸一日火を通した、ふわふわの砂肝（驚嘆！）を
サポート。新鮮な、取り合わせのサラダ。


シェフが焼いた、自家製パン　白はいちぢくのパン。

色の濃い方は赤ワインと葡萄を練りこんだ香り豊かなパン。

ふわふわ熱々のパンは、見た目より柔らかぁ〜〜
手で簡単にちぎれます。
普通は、オリーブオイルが出てきますが、
「先ずは、そのままで召し上がってみてください」
という、マスターの言葉に納得。

こ、これはタマラン、思わず赤ワインを一杯
頼んでしまいました〜♪

TENZO=典座（テンゾ）
とは、禅寺の料理責任者の意味だそうです。

禅僧の修業の心持で、お客様に飲食を供しますと
いう意味なのだそうです。
マスターの求道精神が伝わってきます。
だから、いつも美味しいカクテルを頂けるんですねっ

マスターおめでとうございます。
これはいずれ、満席で困ったことになるに違いありません。

ご馳走様でしたぁ〜〜

＋＋＋

洋酒と欧風料理「TENZO」
東急田園都市線「二子新地｣駅から徒歩1分
川崎市高津区諏訪１−４−１
EASELビル　地下1階
TEL：　０４４−８１１−７１６６